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    便宜坊六百年
    时间:2019-06-13

      便宜坊是北京现存历史最老的烤鸭店。它店铺原址在米市胡同,靠近康有为住过的南海会馆北面一点,旁边紧靠着一家棺材铺,经过多年风雨剥蚀,棺材铺房檐上雕花和刻字,居然还在。所以,前些年人们寻找便宜坊老店遗址,一般都会以这个棺材铺为地标,比较容易找一些。不过,拆迁的速度快于人们的脚步,如今人们想要再找,只有到老照片上了。

      便宜房老店是一座二层的木制小楼,最早开办于明永乐十四年(1416年),到现在整整有六百年的历史了。1917年,新婚的胡适先生偕夫人专程到这里吃烤鸭;第二年,李大钊请两位后来的领袖赵世炎和到这里来吃烤鸭——倒腾历史,便宜坊最有自得之处。

      便宜坊是随明朝皇帝朱棣一起从南京迁入北京的,最早只是卖熟肉的熟食店,并没有店名。南京的板鸭有名,它卖的鸭子为了适合北方人的口味,进行了改良,最后形成了独到的焖炉烤鸭的制作方法。又因为卖得便宜,食客口口相传,便把它叫成了便宜坊。这个“坊”字,带有南方特点,北京给饭庄起名,都叫楼、堂、居什么的,13413.com在明清两代,叫坊的,除便宜坊没有第二家。

      便宜坊的匾额,为杨继盛题写。杨是明朝历史上一位有名的忠臣。因上疏当时的大奸臣严嵩的五奸十罪,得罪了严嵩,被贬斥下朝。那时候,杨住在校场口的达智桥胡同,离米市胡同很近,便郁郁不乐地走进便宜坊,借酒浇愁,吃到烤鸭,香港马会白小姐图库。赞不绝口,一结账,非常便宜,说道:“此店真便宜也!”北京的老药铺鹤年堂的一幅抱柱联,就是杨所写,杨的人品书法俱佳。店主人赶紧拿来笔墨,请杨书写店名,杨一挥而就,写下“便宜坊”三个大字。三年后,杨被严嵩关进监狱严刑拷打迫害而死。杨死后,严嵩听说杨为便宜坊题写过店名,还被制成匾额挂在便宜坊门前,便命老板摘匾,老板被打至死不从,最终保下这块匾额。当然,这都是传说,但杨继盛为便宜坊题写店名却确有其事,这块匾额历经五百多年沧桑,直到“文革”时不幸被砸烂。

      便宜坊的烤鸭出了名,清咸丰五年(1855年)在鲜鱼口开了新店。有意思的是,十八年之后,即清同治十二年(1873年),北京另一家有名的烤鸭店全聚德,在肉市胡同开张,两家挨得非常近,全聚德的前店和便宜坊的后厨,只有一条窄小的胡同之隔。都是卖烤鸭,很有些公开叫板的意思。

      我的同学何冀平写过一出话剧《天下第一楼》,专门写的是这些故事。从剧名可以看出,在两家店的比较中,她是偏向全聚德这边的。其实,两家烤鸭各有千秋,lhc开奖结果香港2018。各有各的食客,从清朝这两家店开店以来,尽管竞争激烈,却是水涨船高,彼此受益。

      便宜坊在米市胡同的老店后来倒闭了,在鲜鱼口那家就是它的老店了。前几年鲜鱼口改造,不知为什么把便宜坊拆掉,东移至如今东侧路边上,老店最怕搬家,老店包括老牌子、老食谱、老做法,也包括老地址。但凡易地,元气大伤。全聚德,引以为傲的是老店前脸的一面老墙,至今完整保存,匾额上“全聚德”三个大字虽磨损得有些沧桑,但依然清晰可见。便宜坊呢?从米市胡同到鲜鱼口到现在,几经易地,根脉已损。私下我曾经猜想,如果杨继盛当年写的老匾还保存着,便宜坊能拥有自己的历史物证,该有多好。为什么当年老掌柜冒死保护下来的老匾,后人却眼睁睁看着它被毁?